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椒盐花生卷
椒盐花生卷的做法步骤
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1面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。 -
2将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
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3食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
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4将发酵好的面团揉匀至表面光滑。
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5将面团擀成薄片，抹一层植物油、蚝油，撒上椒盐、花生蓉。
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6按6-7CM的宽度顺长边将面皮折叠起来，用手轻压扁。
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7切成小段，将两段摞在一起，中间用细筷子压到底。
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8双手各捏住一端顺长度再抻长些，然后向相反的方向扭转。
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9两头对折，在底部捏合。
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10放入铺有湿屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。
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11二次醒发至二倍大。
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12大火将水烧开，中火蒸15分钟左右关火，焖5分钟后再揭开锅盖。
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13蓬松美味。
小窍门
1、凉水下锅，水开后保持中火蒸15分钟左右。
2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。
2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。
