将香菇、木耳泡发、剁碎；猪肉末加入植物油、叉烧酱、盐、十三香、酱油，顺一个方向搅拌均匀，加入香菇、木耳、姜拌匀，备用。

面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。

将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。

将发酵好的面团揉匀至表面光滑，切成大小相当的面剂子。

将小剂子擀成包子皮，包入叉烧酱肉馅。

包好包子后，放在铺有屉布的蒸笼上，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。

二次醒发至二倍大。

大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。

美观美味。