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烧茄子

烧茄子的做法

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食材明细

主料

长茄子 2个

辅料

油少许
盐少许
葱少许
鸡精少许
蚝油少许
醋少许
糖少许
生抽少许
淀粉少许
姜适量
蒜适量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

烧茄子的做法步骤

1
茄子2根洗净。
2
切成滚刀块，撒上少许的盐腌制半小时左右。
3
腌制好后用手将茄中水分挤出。
4
备好葱姜蒜，对一个碗汁，3克左右的淀粉，适量的清水，少许的生抽，醋，糖，耗油，鸡精，盐拌均。（碗汁忘了拍照了）
5
坐锅点火倒油，油要比平时多一点，放入茄子，翻炒几分钟茄子变色后捞出备用。
6
用锅中余油将葱姜蒜爆香倒入碗汁。
7
汤汁粘稠后倒入茄子翻炒几下即可出锅。
8
成品。

来自美食天下舌尖居士的作品

使用的厨具：炒锅

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