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鱼肉丸子

鱼肉丸子的做法

1张图片

“老公去海边带回来两条新鲜鳗鱼烧着吃孩子不喜欢费点事儿做个鱼肉丸子吧”

食材明细

主料

鳗鱼 2条

辅料

葱少许
胡椒粉 少许
姜少许
淀粉适量
鸡蛋适量

鱼香口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

鱼肉丸子的做法步骤

1
葱姜切丝泡水水少许就行。
2
鳗鱼两条洗净去内脏去掉头尾切成两段。
3
去皮去骨（鱼皮从脊背处割开比较好撕）。
4
剁碎越细越好也可以直接料理机打碎。
5
葱姜加盐揉搓后捞出留下泡葱姜的水。
6
加淀粉（淀粉按材料多少酌量添加）一个蛋清分次加葱姜水充分搅拌。
7
这是一个漫长的过程搅打至越起劲越好其间加盐加少许料酒胡椒粉去腥。
8
锅里加水小火烧热水不要烧开用虎口挤出丸子放入锅里。
9
定型后大火煮熟出锅。
10
重新起锅丸子过油炸一下取出番茄酱勾芡淋上ok了。

小窍门

鱼肉丸子做好吃火锅做汤都可以真材实料。

来自美食天下荷月青莲的作品

使用的厨具：炒锅

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