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滨州冬瓜汤面包

滨州冬瓜汤面包的做法

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“吃遍大江南北，只在鲁北滨州发现有这种工艺的美味包子，冬瓜汤面包在这里家喻户晓，大多数居家好媳妇和好男人会做，且经常做，频率仅次于包水饺。”

食材明细

主料

冬瓜 1kg
猪肉 0.5kg
精面粉 1kg

辅料

大葱 300g
花椒粒 1勺
生姜 1块
生抽酱油 适量
料酒适量
蚝油适量
香油适量

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

滨州冬瓜汤面包的做法步骤

1
肉切丁，放入葱末、姜末、花椒末、料酒、生抽酱油、耗油、香油，搅拌，静止腌制半小时以上。
2
冬瓜去皮切丁，约0.5厘米见方。
3
70至80度的热水和面。
4
搓成直径约3至4厘米的长条。
5
切成长度约3至4厘米的段。
6
擀成包子皮，注意中间要厚一些。
7
放入冬瓜丁。
8
将肉丁馅放到冬瓜丁之上。
9
包成长包子形状，注意不要让坚硬的冬瓜丁刺破面皮。
10
开水装锅，无需间隔过大，包子不会涨大。
11
中火蒸10分钟，关火，出锅，注意不要时间过长，避免冬瓜化掉。

小窍门

冬瓜烫面包适合当顿吃，下顿吃加热容易将冬瓜融化，影响了口感。

来自美食天下剁椒鱼1 的作品

使用的厨具：蒸锅

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