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包菜肉馅灌汤包

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包菜肉馅灌汤包的做法

1张图片

“第二次做的包子，味道不错，就是汤多，哈哈”

食材明细

主料

小麦粉 适量
安琪高效干酵母 适量

辅料

包菜适量
猪皮冻 适量
调和油 适量

配料

白糖适量
盐适量
生抽适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

包菜肉馅灌汤包的做法步骤

1
酵母，杯子，温水（30-40度）备用。
2
取一小勺干酵母。
3
用温水把酵母化开，静置5分钟让其活化。
4
取适量面粉（没称，随意倒的），加入少量白糖，搅拌均匀。
5
待酵母活化后，将酵母水加入面粉中，并少量多次叫温水，和成光滑的面团。盖好盖子，放温水浴中发酵。
6
面团发酵快好的时候，剁好肉末（剁的时候加盐调味）。
7
把包菜切细。
8
肉末，包菜和猪皮冻一起，加适量调和油和生抽，搅拌均匀。
9
面团发酵至原来的2倍大时，重新揉成光滑的面团。
10
取适量面团搓成一条，切成适量大小剂子，用擀面棒擀成中间厚两边薄点的面皮，加入馅料，包成包子。
11
包子放置醒30分钟左右，蒸架上铺一条洁净润湿的布，摆好包子，冷水锅开始蒸。
12
蒸15分钟后，熄火虚蒸5分钟即可取出包子。

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