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红豆沙饼（烤箱版）独家

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红豆沙饼（烤箱版）的做法

1张图片

食材明细

油皮

中筋面粉 300g
猪油 90g
水 120g
砂糖 100g

油酥

中筋面粉 240g
猪油 120g

辅料

豆沙 800g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

红豆沙饼的做法步骤

1
将油酥材料放入容器中。
2
揉成面团后放置一边醒面。
3
油皮材料放入容器中，搅拌成絮状。
4
揉成有韧性的面团后醒面15分钟即可。
5
油皮称重每个15g，油酥每个8g。
6
取一个油皮按扁，包入一个油酥。
7
像包包子一样收紧口。
8
擀成长舌状。
9
卷起后盖上保鲜膜。
10
第一次卷起的面皮再次擀成长舌状。
11
第二次卷起再盖上保鲜膜。
12
第二次卷起的面皮两边往中间提起。
13
按扁后将面皮擀成圆形。
14
包入豆沙馅，可称重15克左右，也可随意大小。
15
收口收紧后反面过来按一下。
16
烤箱预热后上下火150度烤30分钟。
17
成品。
18
成品。

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙下午茶

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