手机访问
翡翠白玉
翡翠白玉的做法步骤
-
1角瓜碎、熟鸡蛋碎、虾皮、葱沫加入盆中。 -
2加入豆瓣酱。
-
3海加入海米。
-
4加入花椒粉。
-
5加入白胡椒粉。
-
6加入姜粉。
-
7加入盐。
-
8加入鸡粉。
-
9加入明油。
-
10白面团制作:冷水+面粉绿面团制作:菠菜洗净切碎加温水打汁+面粉。
-
11白面团搓长条绿面团擀压成片。
-
12绿包白，注意绿面厚度。
-
13捏紧绿皮。
-
14将绿面全部捏紧包裹好白面。
-
15切如图大块。
-
16撒面粉。
-
17用手按压整形成圆。
-
18注意擀压方法，左手侧面使劲儿，右手指根部握棍。
-
19压成如图状皮，注意要大一点，效果漂亮。
-
20褶皱如图，可以用红椒丝挤紧封口处。
-
21蒸屉抹油，蒸三分钟即可。
小窍门
重点是将馅儿炒熟晾凉包入，这样蒸的时间短颜色才好看。
