扑问菜独家

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“问菜即蕹菜也就是空心菜，湖南人一般叫问菜
空心菜一般是清炒或者水煮，鲜制的。
但是它的另外一种做法，超级开胃、下饭的。
那就是扑问菜。”

主料

辅料

1
爽脆开胃。
2
新鲜问菜摘去黄叶，过老的茎，洗干净，放阳台上晾干水分焉软状。
3
切碎，用无水无油的盆装着，洒适量盐，搅拌均匀，边拌边像在洗衣板上擦衣服一样擦，将盐擦进问菜里面。装入无水无油的瓶子中，密封，倒扣在水中，放阴凉处保存2~4天，颜色变黄了就行了。
4
扑好的问菜成品香喷喷的。
5
红辣椒、大蒜切碎。
6
植物油比平时炒菜的量多一点😊放入问菜大火翻炒。
7
放入红辣椒、大蒜。
8
加入盐、生抽拌匀。
9
开胃下饭，佐粥。
10
佐稀饭最美味。