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肉酿面筋

肉酿面筋的做法

3张图片

“无锡传统的美味。肉汁四溢口感饱满回味悠长

在无锡逢年过节的时候家家户户一定都会做必不可

少的。来亲戚基本要做个肉菜也多会做这个。”

食材明细

主料

猪前夹肉 适量
清水面筋 适量

辅料

盐适量
鸡精适量
料酒适量
老姜 2块
生抽 1/2勺

原味口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

肉酿面筋的做法步骤

1
肉洗净剁碎加入调料。
2
拌匀。
3
清水油面筋。
4
把油面筋塞入肉馅。
5
塞完肉的。
6
把肉酿面筋放入锅中加水盖过面筋。加一点点盐加老姜。
7
收汁后加一点点鸡精。盛出👌。

小窍门

1、老姜可以剁碎直接加肉里。
2、烧煮时，如再加乘冬笋、香茹、黑木耳、金针菜等，其味更佳。
3、也可以做红烧的口味浓郁鲜香。加入老抽和生抽可以在收汁时放少量白糖。

来自美食天下淡色铅华的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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