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糖醋丸子

糖醋丸子的做法

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“酸酸甜甜的糖醋丸子打小就特别爱吃，一个个小肉丸裹着酸甜的糖醋汁，吃起来格外香甜，从前家里老人总是做油炸的，现在嘛！油腻的吃多了不稀罕，就来一个清爽型的无油版的糖醋丸子吧”

食材明细

主料

里脊肉 200g
莲藕 100g

辅料

蛋清 20g
盐 5g
生抽 10
蚝油 5g
白糖 2g
胡椒粉 少许
姜末少许

酸甜口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

糖醋丸子的做法步骤

1
食材备好。
2
肉切碎剁成泥加入适量料酒，生抽，盐，白糖，蚝油，五香粉，姜末搅匀。
3
莲藕切碎加进肉馅里。
4
加入三分之一个蛋清。
5
加入适量淀粉搅匀。
6
顺时针搅上劲，搅得肉馅插进去筷子可以立住就行了。
7
肉馅捏成小圆球摆在盘子里。
8
放入蒸锅大火蒸10分钟取出。
9
用番茄酱，米醋，白糖，生抽，盐，水淀粉调一碗糖醋汁。
10
锅里不用倒油，直接倒入调好的糖醋汁，开火烧开。
11
用锅铲搅动糖醋汁放置粘底。
12
倒入蒸好的丸子翻炒均匀，收浓汤汁即可出锅。
13
装盘撒上葱花美味即成。

来自美食天下美女天天的作品

使用的厨具：蒸锅

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