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酸辣鱼首发

酸辣鱼的做法

1张图片

“酸酸甜甜，略带微辣！口味清淡，适合夏日饮食！鱼肉鲜嫩，营养丰富！”

食材明细

主料

扁鱼一斤左右

辅料

姜 50克
蒜 50克
葱 20克
干辣椒 5克
盐适量
鸡精适量
酱油适量
镇江醋 30克
白沙糖 30克

微辣口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

酸辣鱼的做法步骤

1
扁鱼一条，开厚片，1--2cm，鱼头中间开而不断，鱼尾，去骨打开，摆盘！
2
姜，蒜，切姜末蒜蓉！
3
干辣椒切断！
4
摆好盘的鱼上蒸锅蒸！15分钟～20分钟！
5
姜蒜，干辣椒断煸炒出香味加入清水适量，入醋，糖，生抽酱油，适量鸡精，适量盐，调味，加水淀粉勾芡！
6
汤汁浇在鱼块上，撒入葱花适量！完成！

小窍门

鱼块不要太厚，姜末要多，醋味要浓厚！

来自美食天下我存于世的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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