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土豆虾球
土豆虾球的做法步骤
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1鲜虾去壳，切丁。 -
2加精盐、胡椒粉、料酒腌两个小时。
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3土豆去皮，切片。
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4隔水蒸熟。
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5晾凉后撒适量胡椒粉碾压成泥。
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6往虾丁挤入芝麻沙律酱，拌匀。
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7200度烤5分钟（若喜欢焦脆口感可延长烘烤时间至7分钟）。
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8烤好的虾丁、白煮蛋倒入土豆泥中抓匀。
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9把混合好的土豆泥搓成可一口含住的小球。
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10土豆球码在铺了锡纸的烤盘上，刷层橄榄油。
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11200度烤10分钟，烤至表皮微焦。
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12撒上飞鱼籽、海苔丝作点缀。
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13拍扁便是土豆虾饼。
小窍门
1.用料酒腌制可使虾肉更爽口。
2.隔水蒸熟可最大限度保持土豆的原汁原味，想速度的话可焯熟再沥干。
2.隔水蒸熟可最大限度保持土豆的原汁原味，想速度的话可焯熟再沥干。
