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韭苔炒腊肉

不做妖精好多年

韭苔炒腊肉的做法

1张图片

食材明细

主料

腊肉 80克
韭苔 80克

辅料

木耳几片
花生油 5克
食盐小许约0.2克
鸡精 0.5克
生抽 3克

咸鲜口味
炒工艺
数小时耗时
简单难度

韭苔炒腊肉的做法步骤

1
真空包装的腊肉。
2
冷水下锅，大火烧开。
3
用刀削去外面部分。
4
去掉外表看腊肉，冷水下锅，中小火煮30分钟。
5
煮好的腊肉，冷水冲系，再冷水煮30分钟。
6
处理好的腊肉，可以冷水再浸泡几小时。
7
腊肉切片。
8
洗净切好的韭苔。
9
热锅冷油。
10
油热放腊肉煸炒。
11
炒至肥肉变透明，精肉部分微黄。
12
放韭苔翻炒。
13
韭苔变色放生抽翻炒。
14
放食盐炒均匀。
15
放木耳和鸡精，翻炒均匀即可。
16
成品。

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使用的厨具：煮锅

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