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香辣小龙虾
香辣小龙虾的做法步骤
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1小龙虾清理好，沥干水份。 -
2多油、烧至六七成热，放葱白、姜片炸香；
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3倒入小龙虾；
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4大火快速翻炒至变色捞出。
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5倒出多余油，放小龙虾炒料；
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6翻炒出香味，倒入啤酒；
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7大火烧沸；
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8中火烧至汁干，关火；
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9洒小葱颗；
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10翻转均匀即可。
小窍门
过油有去腥作用；用啤酒替代清水，有提鲜增香及去腥的作用。
