1、五花肉根据硬面火烧的大小来切丝，防止浪费。
2、焯水和浸泡是为了五花肉去除里头多余的血水。
3、喜欢辣和香菜的可以在剁肉的的时候倒入几勺辣椒油和剁完的的时候切点香菜末进去。
4、没有硬面火烧的可以用馒头代替或者自己做。