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排骨炖酸菜😜吃货版

排骨炖酸菜😜吃货版的做法

1张图片

“在贵阳特别想正宗东北炖酸菜，想小时候妈妈的味道。😂😂😂”

食材明细

主料

酸菜 1袋
排骨 1千克

辅料

油适量
大葱半颗
姜六片
盐适量
味精适量

酸咸口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

排骨炖酸菜的做法步骤

1
酸菜洗一遍，攥成团，备用。
2
排骨用淘米水洗净，葱、姜切丝，
3
葱，姜不用切细，微粗点。
4
热锅凉油，温度160℃时放入花椒粒、姜丝爆香。
5
放排骨翻炒，加点料酒。
6
排骨断生时，加入少量酱油，然后放入酸菜翻炒均匀。
7
换炖锅，加入开水，沒过菜，小火炖1小时，起锅前，放入盐，味精调味。
8
炖好时，汤汁微收。

小窍门

建议不要加太多水炖，适量就好，希望大家都能找到家乡味道。

来自美食天下莉玲在家的作品

使用的厨具：炒锅

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