【酸菜炖排骨】家人最爱的炖菜
酸菜炖排骨的做法步骤
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1准备主料排骨和酸菜。排骨选肉厚的啊,酸菜可以买袋装的或散装的。 -
2排骨冷水下锅,加入大料和花椒。 -
3大火煮开,把血沫子撇去,改小火盖盖炖40分钟。 -
4排骨快熟的时候,洗酸菜,控干水份。 -
5炒锅加油烧热,爆香葱花。 -
6加入酸菜,迅速翻炒。 -
7加入酱油,上色。 -
8翻炒5分钟后,将炒好的酸菜倒入排骨汤锅里。 -
9中火继续炖15分钟左右,加盐调味出锅。
小窍门
炖排骨时,加花椒和大料可以去除排骨腥气。
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