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【酸菜炖排骨】家人最爱的炖菜的做法

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在北方,排骨和酸菜的组合相信没有不爱吃的吧。尤其是冬天,炖上一大锅排骨酸菜,主食吃饼、吃馒头、吃米饭,都很搭调。
这个菜的特点,酸菜开胃,排骨补充能量,让这个冬天,精力充沛。
操作简便,卖相诱人,热腾腾的来一碗吧。

食材明细

主料
辅料

酸菜炖排骨的做法步骤

  • 【酸菜炖排骨】家人最爱的炖菜的做法步骤:1
    1
    准备主料排骨和酸菜。排骨选肉厚的啊,酸菜可以买袋装的或散装的。
  • 【酸菜炖排骨】家人最爱的炖菜的做法步骤:2
    2
    排骨冷水下锅,加入大料和花椒。
  • 【酸菜炖排骨】家人最爱的炖菜的做法步骤:3
    3
    大火煮开,把血沫子撇去,改小火盖盖炖40分钟。
  • 【酸菜炖排骨】家人最爱的炖菜的做法步骤:4
    4
    排骨快熟的时候,洗酸菜,控干水份。
  • 【酸菜炖排骨】家人最爱的炖菜的做法步骤:5
    5
    炒锅加油烧热,爆香葱花。
  • 【酸菜炖排骨】家人最爱的炖菜的做法步骤:6
    6
    加入酸菜,迅速翻炒。
  • 【酸菜炖排骨】家人最爱的炖菜的做法步骤:7
    7
    加入酱油,上色。
  • 【酸菜炖排骨】家人最爱的炖菜的做法步骤:8
    8
    翻炒5分钟后,将炒好的酸菜倒入排骨汤锅里。
  • 【酸菜炖排骨】家人最爱的炖菜的做法步骤:9
    9
    中火继续炖15分钟左右,加盐调味出锅。

小窍门

炖排骨时,加花椒和大料可以去除排骨腥气。
来自 美食天下 鱼皮豆 的作品

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