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酸菜粉条炖排骨独家

酸菜粉条炖排骨的做法

4张图片

“微酸的汤汁，爽口的粉条。”

食材明细

主料

排骨 700g
东北酸菜 适量

辅料

粉条一把
料酒少许

调料

姜几片
大葱少许
干辣椒 几个

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

酸菜粉条炖排骨的做法步骤

1
排骨清洗干净。
2
重新加入清水适量，倒入少许料酒，准备焯水。
3
中火煮开，保持一分钟。
4
捞出排骨再次清洗干净血沫，沥干水分的备用。
5
锅里放少许油。
6
放入排骨，中小火煸炒。
7
炒至排骨肉质稍微发黄即可。
8
留底油，捞出排骨备用。
9
放入酸菜丝翻炒。
10
炒至酸菜稍微出水即可。
11
连汤带水倒入出，备用。
12
重新放入少许油，放入葱姜和干辣椒节，小火炒香。
13
再次放入排骨。
14
加入适量的开水。
15
水要完全没过排骨。
16
烧开后转小火，慢炖四十分钟。
17
这时加入炒过的酸菜，继续炖煮二十分钟。
18
粉条提前泡好。
19
排骨酸菜炖好后，放入粉条，再次开锅即可，调入少许盐。
20
好吃的酸菜粉条炖排骨。
21
我用汤汁泡饭哦。

小窍门

酸菜要用油炒过后更好吃。

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使用的厨具：汤锅

所属分类：热菜东北菜午餐晚餐

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