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土豆焖排骨

大静静

土豆焖排骨的做法

1张图片

食材明细

主料

排骨一条
土豆两个

辅料

姜适量
蒜适量
葱适量
酱油适量
料酒适量
蚝油适量

酱香口味
焖工艺
廿分钟耗时
简单难度

土豆焖排骨的做法步骤

1
排骨洗干净，控干水，加入盐、生油腌制10分钟。
2
土豆削皮，切粒，清水浸泡，备用！(此步骤去除土豆表面的淀粉)炒之前要控干水。
3
姜、蒜切片(姜也可以切丝，根据个人习惯)葱切段(葱白味道比较辣，所以与葱花分开煮)。
4
锅放油烧开，加入姜、蒜爆香！(姜爆久了会上火，可以先爆香蒜后放姜爆一下就好)。
5
加入排骨翻炒，炒至排骨稍微变色。
6
加入土豆一起翻炒一会，自己根据火候控制翻炒的时间。
7
加入适量的料酒、耗油、酱油，继续翻炒，让配料完全渗入排骨和土豆中，然后加适量的水，盖上锅盖，用中火焖到水差不多没有~(放水前放入把葱白)。
8
最后收汁，放入葱花，搅拌一下即可出锅。

小窍门

因为在腌制排骨的时候，已经放过盐，所以在后期我并没有放盐，大家可根据自己的口味，在最后收汁的时候加入少许盐！

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使用的厨具：炒锅

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