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茄子炖豆角独家

茄子炖豆角的做法

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“茄子炖豆角是一道家常炖菜，主要材料为茄子、豆角、五花肉。其制作简单、营养丰富、美味可口，非常适合大众口味的一道家常菜。”

食材明细

主料

茄子适量
豆角适量
西红柿 适量
五花肉 适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
花生油 适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
蚝油适量
十三香 适量
水适量
鸡精适量

咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度

茄子炖豆角的做法步骤

1
茄子、豆角分别择洗干净后用清水浸泡10分左右，控干水分豆角掰成段、茄子用手撕成大块。
2
西红柿一个清洗干净从顶部划十字花刀，剥去外皮切成滚刀块备用。
3
葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、姜片、蒜片，五花肉适量用水冲洗干净切成厚薄均匀的五花肉片。
4
热锅加入适量的花生油把五花肉片炒香后放入葱花、姜片、蒜片爆香，料酒、生抽烹锅。
5
倒入豆角段和茄子块翻炒均匀至变色使其充分吸收油脂。
6
放入西红柿块炒至出汤汁后加入少许十三香和适量的蚝油继续翻炒均匀。
7
加入适量的清水煮沸后加入适量的盐调味儿。
8
大约炖制10分钟左右食材成熟并且还有少许汤汁时关火，根据个人喜好加少许鸡精调味即可出锅。

来自美食天下碗里姜膳的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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