DIY豌豆凉粉独家

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“凉粉是夏天的一道常见凉拌菜或小吃，买来原料自己做，合味道、放心大碗吃。”

主料

辅料

1
豌豆粉。
2
取1杯豌豆粉，1杯水调匀。
3
煮锅里倒入5杯水，水开时一边煮将调好的稀糊缓慢倒入，边倒边用擀面棍搅拌。
4
小火边煮边搅拌约10分钟，小心不要糊底。
5
取一干净大碗，底部和周边均匀刷薄薄一层食用油（方便凉粉倒出），将煮好的粉倒入碗中，室温放置6-8小时。不要放冰箱！可以用菜篓扣着，不要加盖！天气太热放空调房。
6
6小时后，凉粉完全凝固。1两左右的花生米小火炒熟、去皮、碾碎；或少许芝麻小火炒熟。
7
凝固好的凉粉倒到另一干净碗或碟子中，用凉粉刮或小刀刮成细条状。调味：自制剁椒、酱油、麻油、醋、花生碎或熟芝麻，按自己喜好加香菜和葱花。