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香辣卤豆干 独家
香辣卤豆干的做法步骤
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1美味。 -
2食材准备好。
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3清水加八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒。
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4加入生抽、老抽。
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5放入豆皮加入适量盐。
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6加入卤猪蹄的卤水，因为卤过猪蹄，含有丰富的胶原蛋白，所以卤出来的豆干特别香浓。
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7大火煮滚转小火卤30分钟。
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8卤好的豆皮放汤汁中浸泡2个小时。
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9切成均匀的细丝。
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10青红辣椒加蒜末煸香加适量盐。
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11加入几勺卤水。
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12淋上滚油。
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13用黄瓜片点缀。
小窍门
1.卤豆干时有卤荤菜的老卤水最好，没有就放一大勺猪油，或者放一块五花肉同煮，这样卤出来的豆干特别好吃。
2.卤好的豆干浸泡2-3个小时充分入味再切丝摆盘。
2.卤好的豆干浸泡2-3个小时充分入味再切丝摆盘。
