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简便快捷的——爽口凉皮

简便快捷的——爽口凉皮的做法

2张图片

“不用揉面，洗面的爽口凉皮操作特简单，一看就学会
夏天来约吧~~~~~~~”

食材明细

主料

澄粉 150克
水 350克
面粉 30克
青瓜一根
胡萝卜 半根
香菜两根
油炸花生 适量

辅料

葱适量
白糖一勺
醋适量
盐少许
姜适量
蒜适量

清淡口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

爽口凉皮的做法步骤

1
准备酱料：将所有调料倒入小碗中。
2
搅拌均匀，备用。
3
接着做凉皮部分，把低筋面粉和澄粉过筛，再倒入水拌匀，制作成凉皮浆。
4
准备一个碟子，刷上油，然后把调好的凉皮浆，放一勺上去。
5
然后再放入蒸锅，大火蒸1到2分钟。
6
取出，用塑料刮刀把边边刮一下，就取出来了，后面的依次这样做好。
7
把一些配菜的胡萝卜，青瓜切成丝。
8
把凉皮叠起来切成粗丝备用。
9
最后把所有材料混合均匀，拌匀。
10
夏天简单好吃的拌凉皮就制作好，还可以放一些油炸的花生，压碎，拌匀，特别好吃的。

小窍门

1、拌好的面糊是需要有一个静置时间，这个不能省
2、劲量做薄一些，口感Q弹，爽滑

来自美食天下吾爱烘焙的作品

使用的厨具：不粘锅、蒸锅

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