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干锅油豆腐

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干锅油豆腐的做法

1张图片

“油豆腐很多种吃法，我觉得这道菜干锅油豆腐。是最入味的。很好吃。豆腐很软，小孩也喜欢吃。”

食材明细

主料

五花肉 适量
洋葱 1个
油豆腐 20个
香菇 10个

辅料

姜适量
葱段适量
青椒适量
料酒适量
老抽适量
生抽适量
盐适量
蒜适量
红椒适量

中辣口味
其他工艺
半小时耗时
简单难度

干锅油豆腐的做法步骤

1
五花肉冷水下锅煮熟，加入料酒。姜片。我放了一点老抽。
2
洋葱切片，放入干锅底部。不用炒，我放了少量盐。
3
当五花肉快熟时。下入油豆腐一起。然豆腐后续更容易入味（也可以每个豆腐切个小口）。
4
五花肉切片，姜蒜也切好，辣椒切段。葱花切段。
5
热锅。无油，下入五花肉炒至金黄。把炒好的肉，打出来。
6
这是用五花肉爆出来的油，把姜蒜辣椒爆炒，加少许盐。
7
再加入香菇爆炒。
8
加入五花肉爆炒，放少许盐。
9
加入油豆腐炒。放少许盐。加生抽，老抽。
10
加入葱段。翻炒几下，然后装入。装有洋葱的干锅里。盖上干锅盖子。焖煮。
11
这是焖煮过后，我把洋葱翻到上面来的，很香，看到豆腐也变了。（我用的两块酒精蜡）洋葱我们全家喜欢吃很熟的。

小窍门

豆腐一定要跟五花肉一起煮一会，不然豆腐不入味。

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