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酥炸茄盒独家

酥炸茄盒的做法

2张图片

食材明细

主料

茄子一颗
虾适量

辅料

油适量
面粉 2勺
淀粉 1勺
鸡蛋 1颗
姜适量
葱适量
大蒜适量
番茄酱 1勺
醋 1勺
糖 2勺
盐 1g
水淀粉 适量
生抽 1勺

酸甜口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

酥炸茄盒的做法步骤

1
准备茄子一颗。
2
取中间粗细均匀的部分，切夹刀片。
3
虾肉与适量姜葱切末。
4
尽量挆成肉泥，这样粘性好点。
5
取适量虾肉馅塞到茄盒里。
6
面粉和淀粉2：1你比例，加入一颗鸡蛋，和成稍稠片面糊。
7
把塞好肉的茄盒沾上面糊。
8
再沾上一层干面粉。
9
锅里放油五六成热，放茄盒下去炸到两面金黄。
10
炸好后放一旁待用。
11
锅里放少量油，下蒜末番茄酱小火煸炒。
12
待蒜炒香后，放醋，生抽，砂糖等调料。
13
下茄盒，均匀沾上糖醋汁，水淀粉勾茨。
14
酸甜软糯，虾肉多汁。

来自美食天下西安de米拉的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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