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苦瓜炒鸡蛋

苦瓜炒鸡蛋的做法

1张图片

“绝佳的养生菜。”

食材明细

主料

苦瓜一根
鸡蛋五颗

辅料

食用油 适量
盐一勺

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

苦瓜炒鸡蛋的做法步骤

1
把苦瓜从中间一分为二。
2
把里边的籽用手去掉。
3
去好籽的苦瓜斜刀切成均匀的小条。
4
准备好的五颗鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加半勺盐。
5
开火，将锅中的水分蒸发掉，再倒入一勺油油冒青烟时，将鸡蛋倒入，一分钟左右装盘。
6
少许油，放入苦瓜，每十秒翻一次面，苦瓜的香味出来后放半勺盐，千万不要翻炒太久。
7
放入炒好的鸡蛋，搅拌均匀即可出锅。

小窍门

如果怕苦瓜苦的话可以用水将苦瓜焯一下，去掉苦味。

来自美食天下迷糊阿山的作品

使用的厨具：炒锅

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