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泡菜魔芋豆腐──“鱼儿厨房”私房菜

小魚儿的慢生活

泡菜魔芋豆腐──“鱼儿厨房”私房菜的做法

3张图片

“排毒！减肥！通便！清胃！抑制胆固醇！降血脂！降血糖！扩张血管！防糖尿病！补钙！防癌抗癌！这是哪种神药呢？哈哈，不是药，是美味，2元一斤管够！

都知道碱性食物好，防癌抗癌，可这种便宜到笑的超级碱性食材却总是被你忽略掉！

今天鱼儿教你做一道四川、湖南一带最常见的一道菜：泡菜魔芋豆腐”

食材明细

主料

魔芋豆腐 600g
各种泡菜 约100g（青红椒、白萝卜、生姜）

辅料

蒜叶 1根
鸡粉适量
盐适量
老抽适量
植物油 适量

酸辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

泡菜魔芋豆腐的做法步骤

1
配料：魔芋豆腐600g，各种泡菜约100g，蒜叶1根，鸡粉、盐、老抽、植物油适量。
2
配料处理：魔芋豆腐切薄片，泡菜切细丝，青蒜切小。
3
做法：植物油烧热后，下入泡菜炒香；
4
加入魔芋豆腐，大火翻炒约1分钟；
5
加入适量盐、鸡粉、老抽，继续翻炒半分钟；小贴士：此处盐根据需要少量添加，因为泡菜已经有咸味了；老抽只淋几滴稍加上色即可，否则颜色会很重。
6
关火装盘，撒上蒜叶。
7
魔芋豆腐的软糯与泡菜的鲜酸算是绝配了！
8
鱼儿悄悄告诉你：本道菜成本合计不超过5元，营养赛过补品！

小窍门

小贴士：
1、鱼儿选用了以下泡菜：四个青红辣椒，一小段白萝卜，一小块生姜。多种泡菜混炒，让魔芋豆腐风味更为浓郁。
2、植物油选用土榨菜籽油或者山茶油，会让本道菜展现独特的乡土味道。
3、泡菜切细丝，可让泡菜香味快速融入魔芋豆腐，并减少泡菜使用量。

来自美食天下小魚儿的慢生活的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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