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紫菜肉松蛋糕卷 独家
紫菜肉松蛋糕卷的做法步骤
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1蛋清蛋黄分离，容器必须要无油无水。 -
2蛋黄加入牛奶，色拉油搅拌至乳化。
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3筛入低筋面粉，一字型来回拌匀，切记不可转圈搅拌。
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4拌好的面糊备用，烤箱上下火180预热10分钟。
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5蛋清加入几滴白醋，砂糖打发至打蛋器提起弯钩状态。
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6取一半的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，从下往上翻的手法翻拌，不可转圈搅拌，以防消泡。
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7将翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中继续翻拌均匀。
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8烤箱中层，上下火160度烤30分钟。
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9出炉后的蛋糕倒扣在另一张油纸上晾凉，撕开底下的油纸，挤上沙拉酱，洒上少许肉松。
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10再挤上少许沙拉酱。
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11铺上紫菜卷起，冰箱冷藏定型。
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12成品。
