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土耳其面包

土耳其面包的做法

5张图片

“刚出炉的土耳其面包，嚼着特别香～～刚开始有橄榄油的味道，嚼着嚼着蜂蜜的味道也隐约透出来，非常好吃。”

食材明细

主料

小麦粉 500g（T65）
蜂蜜 75g
橄榄油 40g
净水 225g（20度，揉面用）

辅料

精盐 10g
酵母粉 5g
净水 100g（20度，溶解酵母用）
生小麦粉 适量（装饰用）
清水 50g（水浴法）

原味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

土耳其面包的做法步骤

1
500g小麦粉➕10g精盐，搅拌均匀；
2
5g酵母粉➕100g净水，搅拌使其充分溶解；
3
将酵母液和橄榄油倒入小麦粉中，搅拌使其充分吸收；
4
225g净水分几次倒入小麦粉中；
5
接着加入蜂蜜在尚未完全成型的面团中，揉成光滑的面团（如果是液体蜂蜜，可以和橄榄油一起加入）；
6
在面团上铺上微湿的布，进行基础发酵：1小时；
7
第一次发酵结束后，将面团分成6个小面团，整形后铺上微湿的布，进行第二次发酵：2小时15分钟；
8
第二次发酵结束后，用筛网均匀筛上生小麦粉，再用刀片划出自己喜欢的切口；
9
烤箱提前预热：230度，10分钟；
10
预热结束后，向烤箱内底层的空烤盘内倒入50g的清水，放入放入生面团的烤盘，开始烘烤：230度、上下火、20分钟；
11
面包出炉后，取出自然冷却。
12
成品图。

来自美食天下 seiseizhang 的作品

使用的厨具：电烤箱

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