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好玩又好吃滴早餐包【章鱼哥面包】

咖啡。摩卡

好玩又好吃滴早餐包【章鱼哥面包】的做法

5张图片

“我家小朋友很喜欢章鱼，要求我给她做个章鱼面包。赶巧正值世界杯足球季，那就做个章鱼保罗小餐包来应个景，也满足了小朋友的心愿~~”

食材明细

面团

高筋面粉 200克
牛奶 70克
奶粉 7克
原味酸奶 40克
全蛋液 25克
细砂糖 30克
细盐 2克
酵母 2克
黄油 20克

装饰

脆皮肠 5根
白芝麻 适量

咸甜口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

章鱼哥面包的做法步骤

1
将面团材料中除黄油外的其他材料按先液体后粉类秩序放入面包机桶内。
2
选择和面程序20分钟，加入黄油，继续和面程序20分钟。
3
面团放进容器进行发酵。
4
发至一倍大。
5
拿出来排气，均分成八份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
6
这时处理脆皮肠。将香肠一刀分两半，再分成六份，一侧不要完全切断。
7
面团松驰完毕。取一面团，擀成椭圆形。
8
翻面，压薄底边。
9
前部放上香肠，将香肠推卷起来。
10
收紧收口和面团头部，接口处压在下面。
11
其他面团也依次完成，摆放在烤盘中，把香肠稍加排放。
12
我临场发挥用三个面团换了个造型。
13
放入烤箱中二发至一倍大。
14
二发完成后，轻轻刷一层全蛋液。
15
另三个造型的章鱼刷完蛋液后，在脚部撒上少许白芝麻，像章鱼的吸盘。
16
烤箱预热180度，烤至20分钟左右（请根据自己的烤箱调整温度与时间）上色完成后及时覆盖锡纸。烤好后立即取出放晾网上晾凉。
17
用各式小糖珠进行装饰。没有的话可用巧克力来画。
18
香肠尽量选用带皮的脆皮肠，烘焙过程中就会卷起。普通红衣的火腿肠烤后卷不起来。

来自美食天下咖啡。摩卡的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙早餐

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