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酸菜鱼
酸菜鱼的做法步骤
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1把大黄花鱼清洗干净。 -
2剁分成小块。
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3取其中一块把鱼皮去掉，把鱼肉片成薄片.鱼骨和鱼皮切小块。
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4把片好的鱼片放入淀粉.白胡椒.花雕酒.少许盐腌制半小时。
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5备好灯笼椒.切好的酸菜.姜片.蒜片.葱段。
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6炒锅烧热放油.倒入葱姜蒜翻炒。
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7倒入酸菜翻炒出香味盛出备用。
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8另起油锅.倒入剁小的鱼骨.鱼皮翻炒至颜色发白.差不多三分钟。
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9倒入水和灯笼椒。
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10倒入炒好的酸菜煮开。
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11放入腌好的鱼片煮熟约1分钟.撒入少许盐.鸡精.香菜末。
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12装盘。
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13图
