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酸奶可可蛋糕 独家
酸奶可可蛋糕的做法步骤
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1准备好食材、蛋白分离到无油无水的碗里，蛋黄分离到装有白糖、酸奶、玉米油、盐的碗里，低筋面粉、可可粉、泡打粉放一起并过筛两遍，并130度预热烤箱 -
2先来打蛋清，50克白糖分三次加入蛋清中，蛋清打至提起电动打蛋器出现小尖角
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3用电动打蛋器打蛋黄至浅黄，筛入低粉、可可粉的混合粉，用切拌的方式切拌至无粉粒
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4挖三分之一的蛋白霜切拌匀
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5倒回到蛋白霜里切拌匀
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6倒入模具八分满，放入事先预热好的烤箱中下层，130度烤45分钟
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7到点倒扣晾凉，淡奶油加入20克糖粉打至有纹路（忘记拍照了）
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8做自己想要的样子就成。
小窍门
1.酸奶、可可粉做的蛋糕，没用水浴法，为保证成功率，加入0.5克的泡打粉，自家人吃泡打粉能少尽量少用。
