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多边形翡翠三鲜饺子 首发
多边形翡翠三鲜饺子的做法步骤
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1先把菠菜洗净 -
2原汁机把菠菜榨汁，放一点盐搅匀，和面，醒半小时左右。
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3准备其他食材
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4虾仁（或切小）放入姜粉、胡椒粉
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5调入料酒
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6腌制
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7鸡蛋稍放一丢丢盐打散
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8橄榄油温热，倒进蛋液
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9快速翻炒，把鸡蛋用锅铲弄碎晾凉，或晾凉用刀切碎
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10韭菜切碎
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11韭菜、鸡蛋和虾仁放容器，调入葱花、花椒粉、大料粉、盐、食用油、香油、酱油等调味品
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12搅匀
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13分出2块面团，分别擀开（擀开的面片比模具大一些即可）
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14拿出模具，往凹处的边缘，撒上薄薄的一层干面粉防沾
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15把其中的一张大面片敷在模具上（如图）
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16在面片的浅凹处放入馅料（注意馅料不要放在表面，不要把馅弄到界外间隙处，这样封口会严实一些）
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17把另一张大面片覆盖在第一张面片的上面，用擀面杖来回擀动，凹处边界会清晰分明，上下两张面片牢牢包裹住馅料。然后剥离凹处以外的面片（如图）
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18翻过另一面
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19稍倾斜一下模具，案板上轻轻一磕，饺子轻松掉出凹处
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20水开，放入饺子，用锅勺轻轻推动，至到饺子全部浮起。中途用冷水点上两三次水，煮熟即可。
小窍门
面团稍硬点儿
