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毛豆烧茄子

毛豆烧茄子的做法

3张图片

“其实我家很少烧茄子的，因为我总觉得我‘驾驭’不好它！但是，真的做起来也没有那么难！也许是很久没有吃茄子了，既然觉得还不错！”

食材明细

主料

茄子适量

辅料

毛豆适量
蒜适量
姜适量
香葱适量
台湾米酒 适量
金澜酱油 适量
盐适量
白糖适量

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

毛豆烧茄子的做法步骤

1
毛豆去壳，洗干净沥干水备用。
2
茄子洗干净，切成大小等块的长段备用。
3
蒜切片，姜切丝，香葱切段备用。
4
锅热倒入茄块。
5
小火干煸至软备用。
6
锅热注油，倒入姜蒜爆香。
7
再放入煸好的茄子翻炒1分钟左右。
8
倒入毛豆一起继续翻炒至毛豆变色断生。
9
倒入少许台湾米酒。
10
倒入金澜酱油继续翻炒2分钟左右。
11
最后加入盐。
12
加入白糖炒匀调味。
13
撒入香葱段即可。

小窍门

1.茄子先煸过之后很省油的。
2.毛豆选嫩的，容易熟，嫩衣不要去掉的，很鲜的！

来自美食天下颢榇妈妈的作品

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