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“秋天正是梨成熟的季节,梨味甜多汁,可生津润燥、清肺止咳、清热去火;银耳富含胶质,有滋阴润肺的功效。秋天燥邪当令,易造成人体津液亏损,秋梨与银耳搭配熬汤食用最合适。小火慢熬的小吊梨汤浓而不凝,味甜而不冲,口感滑而不腻,好喝还营养。”
食材明细
小吊梨汤的做法步骤
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银耳用冷水提前泡发,雪梨用盐搓洗干净,话梅、枸杞、冰糖、红糖准备。
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银耳撕成小块放入锅中,和梨皮先煮30分钟(这一步没拍),捞出梨皮不要。再放入梨肉和话梅一起炖煮20分钟。
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小窍门
1、雪梨选取大而汁水丰富的。
2、银耳先炖煮是为了更好地炖出胶质。
3、加入话梅、红糖让口感更佳,汤汁颜色也更美。
使用的厨具:煮锅
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