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南瓜戚风蛋糕

香飘我家厨房

南瓜戚风蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 120克
白糖 140克
玉米油 70克
鸡蛋 6个
南瓜 6小块

辅料

醋 2滴
黑芝麻 适量
白芝麻 适量

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

南瓜戚风蛋糕的做法步骤

1
准备所需材料，盛蛋白的盆一定无油无水才行。
2
把鸡蛋打入盆子里，蛋清蛋白分离。
3
用汤匙把蛋黄铲入盛有南瓜的盆子里。
4
南瓜盆中加入面粉，一匙白糖，还有玉米油，打均匀的面糊备用。
5
开始打蛋白，加入一匙白糖，2滴醋，用打蛋器顺时针方向打。
6
再加入一匙白糖继续打，泡沫很丰富的。
7
把剩余的白糖继续入，把蛋白打发成这个样子，盆子倒扣都不滴，就行了。
8
把三分之一打发的蛋白倒入蛋糊中，上下搅拌均匀。切不可画圈搅拌，那样会消泡的。
9
打发的蛋白和蛋糊最后搅拌均匀倒入加热好的烤盘中。
10
烤箱调温到125度，定时50分钟。把混合好的黑白芝麻撒入烤盘上面。我这是6个鸡蛋的量，烤盘有点小，有点盛不了。
11
定时结束，立马把烤盘拿出来，金灿灿的南瓜蛋糕出炉了。
12
组织很丰富，也很蓬松，香喷喷的，简易款自制蛋糕，没有任何添加剂，吃的安全放心。

小窍门

蛋白一定打发到位，面糊不可太稀，也不可太干。

来自美食天下香飘我家厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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