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煎牛排的做法

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自制澳洲牛排大餐,自己腌制自己做,吃的健康放心。

食材明细

主料
辅料

煎牛排的做法步骤

  • 1
    澳格芬牛排放置室温解冻,解冻好的牛排可以用水洗一下表面,但是不要用水冲,不要洗太狠了,汁水流完了,好牛排就会变得很柴,浪费了,最好用厨房纸巾吸一吸牛排表面
  • 2
    在牛排两面涂抹少量盐,油,胡椒粉,即完成腌制,一般放置30分钟即可入锅煎。腌制时间稍久点更入味好煎。 
  • 3
    重要:开大火热锅,倒入油(腌制时放油了就不用再倒油),等到冒微烟时,牛排入锅保持大火,等一面微焦,大约50秒左右(牛排汁水往外冒时),翻另一面煎50秒左右。此时出锅七分熟,想再熟点可以适当延长。(此方法适用1cm厚牛排,厚度不同时间做相应调整)
  • 4
    煎的过程中,可以放入洋葱或蒜头(切片),味道更香郁。
  • 5
    备选(个人喜好):牛排快出锅时,喜欢浓郁味道的亲,可以放入安佳黄油再煎一下入味,切记黄油不能放早,放早了容易起焦起糊。
  • 6
    备选:出锅静置3分钟,(放点西兰花、红萝卜切丝,预先水煮即可)摆盘,浇上黑椒汁。此时杯中再斟上红酒,和心爱的人开始享用你的浪漫澳洲牛排大餐吧!
  • 7
    备选:出锅静置3分钟,西兰花预先水煮,鸡蛋煎好,西红柿切好摆盘备用,把煎好的牛排摆盘浇上黑椒汁,就可以和心爱的人一起享用澳洲牛排大餐了!

小窍门

煎牛排一定要突破心理关,一定要大火煎,不要一冒烟就关小火,烟太大,锅盖先盖一会,也不要担心牛排烧焦,牛排就是要外焦里嫩的。
来自 美食天下 秋叶诗韵 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   西餐  

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