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糖醋带鱼
糖醋带鱼的做法步骤
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1带鱼，洗净，切断备用 -
2平底锅，热锅凉油，煎至两面金黄
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3一大勺醋倒入锅中后快速盖盖(这是重点哦！既能去带鱼的腥味，又能烹出醋香)，至醋烹没，与蒸汽混合成汤，加水。依次再加入少许醋，少许东谷一品鲜酱油，盐，糖(盐的二倍)，姜丝，鸡精。
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4中大火边炖边收汤，至汤汁浓郁。期间翻一次面
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5收好汤，出锅！开吃喽！
小窍门
比较适合又想吃带鱼，又来不及腌制入味，酸甜口开胃解腻，我喜欢用厚带鱼做糖醋，比煎着吃入味。略薄的带鱼还是煎着吃香。😁
