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蒜香烤蛏子

蒜香烤蛏子的做法
“妈妈,我要吃这道嫩嫩的“小人人““



夏天是品尝蛏子的季节,

谈及蛏子,常常有人拿古诗赞曰:

“沙蜻四寸尾掉黄,风味由来压邵洋。

麦穗花开三月半,美人种子市蛏秧。”

蚬子肉白皙而丰腴,

顶端的“美人腿”轻柔飘逸,

伸展之间分外妖娆,

怪不得古人要以“西施舌”来形容蛏子的美。



除了撩人的颜值之外,

蛏子肉还可以滋阴明目、益精润肺,

许多父母为了让孩子爱吃这种营养丰富的海鲜,

则用“小人人”来描述蛏子,

引得饭桌上孩子一再撒娇,

“妈妈,我要吃嫩嫩的“小人人”“。



一盘滋滋作响、散发着浓郁蒜香的烤蛏,

点缀着凉风阵阵的夏夜,

也丰满了每一个饥肠辘辘的胃。

食材明细

主料
辅料

蒜香烤蛏子的做法步骤

  • 蒜香烤蛏子的做法步骤:1
    1
    将净蒜瓣切成蒜蓉。炒锅烧热,加入色拉油、蒜蓉,小火炒制。
  • 蒜香烤蛏子的做法步骤:2
    2
    待蒜蓉颜色开始转为浅金黄色后即可盛入碗中,加入盐、生抽拌匀即成油蒜蓉。
  • 蒜香烤蛏子的做法步骤:3
    3
    蛏子用盐水浸漂,吐净泥沙后,在清水中反复冲漂干净。将每个蛏子剖开,除去污物,沥干水分。
  • 蒜香烤蛏子的做法步骤:4
    4
    在烤盘上铺锡纸,将蛏子肉朝上平铺于烤盘中。蛏子肉上均匀铺一层油蒜蓉。
  • 蒜香烤蛏子的做法步骤:5
    5
    在烤盘顶部交错叠放两张锡纸。放入烤箱,选择上下加热循环热风模式,设置200度,烤13分钟。

小窍门

1-选择肉质有弹性、无异味、无破壳的鲜活蛏子,吐净泥沙、冲漂干净后再加工食用。

2-蒜蓉调味油的基础上可根据喜好添加红椒末、葱花或豆豉等。
来自 美食天下 烘焙有方~蒸烤教学服务 的作品

*本菜谱为作者发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。

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