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琵琶腿烧杏鲍菇的做法

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以前吃鸡腿肉一般都是买鸡全腿,这次打算用鸡腿肉烧杏鲍菇,看到鸡全腿皮多、油多。因此,没有买鸡全腿,改买琵琶腿。琵琶腿烧出的菜也很不错。小火慢烧,杏鲍菇也有着浓浓的鸡肉香,再配少许的胡萝卜,无疑,这是一道荤素搭配,营养丰富的美味。

食材明细

主料
辅料

琵琶腿烧杏鲍菇的做法步骤

  • 琵琶腿烧杏鲍菇的做法步骤:1
    1
    琵琶腿、杏鲍菇、胡萝卜洗干净。
  • 琵琶腿烧杏鲍菇的做法步骤:2
    2
    琵琶腿去骨切成块,加盐、生抽、料酒搅拌均匀腌制15分钟。
  • 琵琶腿烧杏鲍菇的做法步骤:3
    3
    杏鲍菇、胡萝卜切成滚刀块。
  • 琵琶腿烧杏鲍菇的做法步骤:4
    4
    起油锅,杏鲍菇、胡萝卜入锅过油后盛出。
  • 琵琶腿烧杏鲍菇的做法步骤:5
    5
    再起油锅,葱姜入锅煸香。
  • 琵琶腿烧杏鲍菇的做法步骤:6
    6
    琵琶腿肉入锅炒。
  • 琵琶腿烧杏鲍菇的做法步骤:7
    7
    加蚝油炒。
  • 琵琶腿烧杏鲍菇的做法步骤:8
    8
    加料酒炒。
  • 琵琶腿烧杏鲍菇的做法步骤:9
    9
    加白糖炒。炒均匀加适量水,盖上锅盖烧。其间要适时翻炒。
  • 琵琶腿烧杏鲍菇的做法步骤:10
    10
    炒制鸡腿肉6、7分熟,杏鲍菇、胡萝卜入锅同烧。其间还要适时翻炒。
  • 琵琶腿烧杏鲍菇的做法步骤:11
    11
    炒至食材熟,加盐、味精。
  • 琵琶腿烧杏鲍菇的做法步骤:12
    12
    炒均匀,大火收汤后即可盛出享用。

小窍门

1、配菜依据个人偏爱添加。
2、大火烧开锅,改小火慢烧,菜品会更美味。
来自 美食天下 尔东叶 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   午餐   晚餐   学生  

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