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手撕鸡

老男孩_wH9lgOre

手撕鸡的做法

1张图片

食材明细

主料

土鸡 700克至1000克
青辣椒 一个
红辣椒 一个
细干木耳 10克
香菜一根
葱两根
姜一小块
蒜 3掰

辅料

盐适量
香油适量
盐焗鸡粉 一小勺
八果一棵
花椒数粒
味精适量
芝麻适量

咸鲜口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度

手撕鸡的做法步骤

1
把半只鸡处理干净,锅中水烧开放葱一根、姜三片、花椒数粒、少许盐及鸡一起煮。
2
将鸡煮至用筷子插鸡肉拨出没有血水盛出即可。（大约10分钟左右）
3
将煮好的鸡捞出放在冷水中冲泡一下，这样的鸡皮脆嫩一些。
4
红椒、青椒切丝
5
葱、蒜、姜切末。
6
锅中烧开水将青、红椒丝、水发木耳下锅断生后捞出备用。
7
将鸡肉用手撕成长条块、
8
将红椒、青椒丝、姜、葱、蒜、木耳、香菜放入鸡肉里。
9
再加入盐、味精、盐焗鸡粉、香油、芝麻。
10
用手将鸡肉拌匀即可。
11
一盘鲜香嫩滑的手撕鸡即成。

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使用的厨具：煮锅

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