手机访问
凉拌手撕鸡
凉拌手撕鸡的做法步骤
-
1准备鸡小腿4个。 -
2将鸡腿放入砂锅中，加姜片、八角、桂皮、红花椒、香叶，煮沸后上盖转小火煮十分钟。
-
3煮好的鸡腿盛出，在凉水中泡浸半小时。
-
4香菜、葱切成小段，姜、蒜分别切末。
-
5将鸡腿撕成小块，放入大碗中。
-
6调入适量生抽、芝麻油、盐、鸡精拌匀。
-
7最后放姜末、蒜末、香菜、葱段拌一下。
-
8成品图，装盘后撒上熟芝麻。
小窍门
1、鸡腿入锅煮时加入八角、桂皮、姜片、香叶、红花椒这些辅料，可起到增香去腥的作用
2、鸡腿入锅煮的时间约十分钟，煮熟后需要在凉水中泡浸，这样撕出来的鸡肉口感更好
2、鸡腿入锅煮的时间约十分钟，煮熟后需要在凉水中泡浸，这样撕出来的鸡肉口感更好
