番茄炒蛋
番茄炒蛋的做法步骤
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1番茄切大片 -
2鸡蛋打散,加少量盐 -
3锅里加适量油,油热后炒鸡蛋。炒好后盛出备用 -
4清洗锅底后再次加入油,待油热后(一定要热油)加入番茄,边翻炒边用锅铲捣碎番茄。这一步很重要 -
5番茄炒烂后加入炒好的鸡蛋,加少量水闷五分钟即可
小窍门
1鸡蛋打散时放盐更入味,为了防止盐析不能久置,要先切番茄后打蛋。
2番茄要切大片,切的太小会浪费很多汁。待翻炒时捣碎,可以多出汁。
3炒番茄时油一定要热
2番茄要切大片,切的太小会浪费很多汁。待翻炒时捣碎,可以多出汁。
3炒番茄时油一定要热





