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红烧鲈鱼
红烧鲈鱼的做法步骤
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1海鲈鱼去掉鱼鳞鱼鳃鱼内脏，冲洗掉血迹 -
2放葱段，蒜片，姜片，料酒，花椒粒，胡椒粉和盐，放水（刚好没过鱼），腌一个小时
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3葱切段，姜切片，蒜切片，一个八角
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4锅烧干放花生油放葱花蒜片姜片和八角爆香
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5放耗油老抽酱油放多点水搅拌均匀
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6将腌好的鱼放进去大火烧开
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7烧开后用勺子舀去浮沫转小火慢慢烧至汤汁只剩少量
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8鱼盛出，汤汁留在锅里
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9倒一点淀粉用水冲开
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10勾芡。水淀粉倒进锅里搅拌均匀
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11勾芡后的汤汁淋在鱼身上，放上香菜即可
小窍门
烧鱼切记不要盖锅盖，以方便鱼腥味散出去
