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尖椒烧茄子独家

尖椒烧茄子的做法

2张图片

“一个长茄子两个尖椒，锅里一放，也成了一道下饭菜”

食材明细

主料

长茄子 1个
尖椒 2个
葱适量
姜 1片
蒜两瓣

辅料

生抽 2勺
醋 1勺
糖 1勺
料酒 1勺
淀粉 1勺
植物油 适量
盐适量

原味口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

尖椒烧茄子的做法步骤

1
长茄子切滚刀块，用清水洗一下，撒适量盐，拌匀，腌一会儿
2
尖椒切菱形块
3
葱姜蒜切沫
4
小碗中放入一勺醋，两勺生抽，两勺料酒，一勺糖，少量盐，一勺淀粉，适量清水调匀
5
锅烧热，放入适量植物油。茄子腌出来的水份倒掉，用手攥一下茄子，尽量去除水份。放入锅中，翻炒至变软
6
盛出控油备用
7
锅中油全部倒出，不留底油，放入葱姜蒜，炒香
8
放入尖椒翻炒
9
放入茄子
10
放入调料翻炒均匀关火出锅
11
盛盘

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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