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砂锅炖素末萝卜条 首发
砂锅炖素末萝卜条的做法步骤
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1萝卜切去头尾 -
2刨去皮
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3切成筷子粗细的条
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4姜切末
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5红椒切成圈
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6青椒切成圈
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7香菜切成段
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8锅里倒满油加热
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9放入豆腐碎
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10炸成酥脆的素末
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11沥干油备用
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12锅留底油，倒入素蚝油。
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13加生抽
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14倒素末，拌炒均匀
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15然后加水
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16然后加水
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17煨煮收汁，最后勾芡。
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18煨煮收汁，最后勾芡。
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19起锅装盘备用
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20再起锅，加少许油。
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21放入青红椒圈煸炒熟备用
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22锅里再放少许底油
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23倒萝卜翻炒
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24加入少许水
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25加生抽
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26放入姜末
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27炒至萝卜出汁
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28再放入处理好的素末
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29再加素蚝油，少许生抽。
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30再加素蚝油，少许生抽。
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31加入开水至没过萝卜条
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32放入盐、糖、胡椒粉
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33放入盐、糖、胡椒粉
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34放入盐、糖、胡椒粉
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35熬煮至收汁
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36勾芡
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37砂锅放在灶上烧热
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38放少许油
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39再舀入烧制好的萝卜条
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40最后撒上青红椒圈
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41放上香菜
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42放在托盘上即可
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43成品摆盘
小窍门
1.炸豆腐碎的时候，油温一定要高才容易炸的酥脆。
2.煨煮萝卜条的时间要长一些，到开始收汁为好这样才入味。-----庄青山
2.煨煮萝卜条的时间要长一些，到开始收汁为好这样才入味。-----庄青山
