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油渣荷包辣椒 独家
油渣荷包辣椒的做法步骤
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1荷包辣椒用刀背拍扁，去掉蒂。 -
2中间切一刀或二刀（长些的荷包辣椒切2刀）
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3锅里放入适量去皮的肥肉，大火翻炒片刻转小火。
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4慢慢炸出油渣，把油渣盛出来。
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5倒入切了的荷包辣椒，中火。
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6翻面，炸出虎皮。舀掉多的油。（留一点点油）
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7提前准备好适量豆豉和切碎的大蒜。
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8底油里倒入豆豉和蒜蓉，大火，翻炒几秒。
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9放盐和生抽，翻炒片刻即可。
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10盛盘。
小窍门
荷包辣椒翻炒不要太久，太久了不好吃。
