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家常卤汁扯面
家常卤汁扯面的做法步骤
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1准备200克面粉，普通面粉即可，加入2克盐，110克温水 -
2和成棉絮状
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3再用手揉5分钟
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4切成小剂子
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5每个剂子都擀成椭圆的面皮，稍微厚点
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6正反两面都抹上油，盖上保鲜膜，醒2个小时。时间短的话，最少也一个小时，不然面扯不开。
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7油菜洗净，切两半
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8准备调料，花椒，葱花。卤水汁
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9水开放入油菜，水再开，捞出控水。
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10取一个剂子，用筷子在中间压一下
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11从一边开始扯，
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12一块面都扯开了，再从刚才用筷子压出的印开始撕开。
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13一整条不断，下锅
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14面条下锅后，再开一次锅就捞，自制面条不用煮太长时间，一分钟即可。
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15热锅热游，放入花椒爆香
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16再放入葱花
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17葱花变色后倒入卤水汁。这个卤水汁是咸的，不用再放其他调料了。放多少看你口味如何。我一般放半汤勺，那种大勺。
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18面条，油菜
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19找个箅子，把开锅的卤水汁倒进去，葱花其实可以留下，花椒就算了。
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20好了
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21拌拌，吃吧
