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大白菜木耳打卤面

大白菜木耳打卤面的做法

1张图片

“大白菜木耳打卤面是一道家常面食，主要材料为大白菜、木耳、猪肉。制作简单，美味可口。”

食材明细

主料

白菜适量
木耳适量
猪肉适量
鲜面条 适量
鸡蛋适量

辅料

葱适量
蒜适量
香菜适量
花生油 适量
盐适量
鸡精适量
料酒适量
生抽适量
水适量

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

大白菜木耳打卤面的做法步骤

1
大白菜取6片左右的叶子清洗干净，控干水分后切成大小均匀的白菜丁备用
2
木耳加温水泡发6个小时以上，但是不要超过24个小时。泡发好的木耳撕成小朵备用
3
葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片
4
香菜一颗择去老叶子和根部清洗干净切成小段备用
5
肥瘦相间的冻五花肉稍微化冻后切成厚薄均匀的肉片
6
鸡蛋两个清洗干净外壳打入容器中，用筷子搅拌均匀成鸡蛋液
7
热锅加入适量的花生油把五花肉片炒香并出油，葱花、蒜片爆香，料酒、生抽烹锅
8
倒入切好的白菜丁和水发木耳翻炒均匀，炒至没有水分加适量的清水盖上锅盖煮沸
9
煮沸后加入适量的盐调味儿
10
均匀的淋入鸡蛋液，用汤勺轻轻的推动搅拌均匀，使淋入锅中的鸡蛋液散开并成熟
11
关火加少许鸡精调味儿，撒香菜段再次轻轻搅拌均匀
12
面卤制作完成
13
下面开始煮面，锅中加水煮沸下入鲜面条继续煮沸，面条煮的软硬程度根据自己的需求来定。
14
根据个人喜好面条过两次凉水
15
控干水分盛入碗中
16
浇上面卤汤开始享用吧！

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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